Rotweine

Unsere Rotweine zeichnen sich durch ihre Fruchtigkeit aus. Das Fruchtfleisch von Rotweinsorten ist in der Regel weiß ( bis auf wenige Ausnahmen wie z.B. Dunkelfelder ). Um trotzdem Rotweine zu erzeugen werden unsere Rotweinmaischen erhitzt um die Farbpigmente aus der Schale zu lösen, oder auf der Maische vergoren. Unser Spätburgunder blanc de noir wird ohne Erhitzen oder Masischegärung gekeltert, so dass wir einen weißen Wein aus roten Trauben erzeugen können.
 

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